Mansikkakääretorttu
Pohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoa
1/2 dl perunajauhoa
2 tl leivinjauhetta
Täyte ja koristelu:
150 – 200 g Mansikkakastikettä
2 dl vispikermaa
1 dl rahkaa
1 rkl sokeria (tai maun mukaan)
1 tl vaniljasokeria
Valmistus:
1. Vatkaa munat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi, lisää joukkoon sekoitetut keskenään vehnäjauho, perunajauho ja leivinjauhe. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle reunalliselle uunipellille.
2. Paista 225-asteisessa uunissa noin 7 minuuttia tai siihen asti kun pohja saa kauniin ruskean värin. Kumoa pohja toiselle leivinpaperille, johon ripoteltu vähän sokeria.
3. Vatkaa vispikermaa vaahdoksi ja lisää varovasti rahka, sokeria ja vaniljasokeria.
4. Levitä Mansikkakastike pohjalevylle sekä ½ noin kermatäytettä, kääri rullalle. Levitä loput kermaseoksesta pinnalle, koristele tuoreilla marjoilla tai mielesi mukaan.